Κινόα Quinoa, υπερτροφή χωρίς γλουτένη.

Κινόα Quinoa, η βασίλισσα των υπερτροφών και χωρίς γλουτένη.

Η Κινόα (Chenopodium Quinoa) είναι ένας θάμνος του οποίου οι σπόροι τρώγονται και ανήκει στα λεγόμενα ψευτοδημητριακά, γιατί απλά δεν είναι δημητριακό. Υπάρχει σε πολλά χρώματα, άσπρο, κόκκινο, μαύρο αλλά και μπλε. Είναι άκρως θρεπτική λόγω των άφθονων πρωτεϊνών της (γι’ αυτό μερικοί τη λένε «χρυσή τροφή» ή υπερ-τροφή), δεν περιέχει γλουτένη, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι πλούσια σε ζωτικά αμινοξέα, φυτικές ίνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Θεωρείται πιο ολοκληρωμένη τροφή από τα συνήθη δημητριακά.
Πιστεύεται ότι καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά πριν από περίπου 7.000 χρόνια στις ‘Άνδεις

To see the full content, share this page by clicking one of the buttons below

Leave a Reply